Filodeeg hapje met spinazie en ricotta

Een lekker krokant hapje smaakt altijd. In dit recept gebruiken we filodeeg, je kan het deeg zowel frituren als in de oven bakken. Voor de healthy touch gaan we het bakken in de oven, op die manier neemt het stukken minder vet op. In de vulling gebruiken we spinazie en ricotta die we deels op smaak brengen met ajuin en look. Zo gebruik je ook minder zout.

Voor een extra frisse toets doen wij er thuis altijd nog wat citroensap, dit versterkt ook alle smaken.

Porties: 10 - 12 stuks

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

300gr spinazie (diepvries)

1 sjalot (fijngesneden)

2 teentje knoflook

1 eetlepel olijfolie

1 el bladpeterselie

peper & zout

125gr ricotta

filodeeg vellen

2 eetlepels olijfolie

opt. Citroen

Bereidingswijze:

Verhit de olijfolie en fruit er de sjalot en look in.

Zet het vuur laag en voeg er de spinazie aan toe. Laat rustig ontdooien en garen.

Kruid de spinazie met peper, zout en peterselie.

Zet nu het vuur hoger zodat het vocht uit de spinazie kan verdampen.

Laat de spinazie afkoelen en meng er dan de ricotta onder.

Snij je filodeeg in de breedte in strips van 10 cm.

Maak rolletjes van de spinazie-ricotta in htet fillodeeg.

Smeer het uiteinde in met olijfolie zodat het beter blijft plakken.

Smeer ook de bovenkant van de hapjes in.

Bak gedurende 20 - 30 minuten op 18°C.

Zorg dat ze mooi goudbruin bakken, zo zijn ze het krokantst en lekkerst.

Werk af met citroensap voor een frisse toets.

Smakelijk!