Oven gebakken falafel

Falafel recept! Gebakken in de oven want als je ze frituurt nemen ze enorm veel vet op. Je kan ze gebruiken als hapje, als vleesvervanger of in een broodje/wrap. Zelf doe ik er altijd een tahini dressing (tahin + citroensap) over voor een frisse toets maar in combinatie met hummus is het ook echt overheerlijk.

Ingrediënten:

1 blik kikkererwten (250gr)

1 sjalot

2 eetlepels peterselie

2 eetlepels koriander

1 teentje look

1 eetlepel olijfolie

1 eetlepel boekweitmeel of bloem

2 eetlepels citroensap

1 koffielepel komijn

1/4 koffielepel peper

1/4 koffielepel zout

Bereidingswijze:

Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en hak fijn tot een vast mengsel. Is het mengsel te droog: voeg er water aan toe. Is het mengsel te nat: voeg er meel aan toe.

Maak er falafel balletjes van (de grote kan je naar eigen voorkeur bepalen).

Bak ze goudbruin op 180°C gedurende 20-30 minuten.

Draai ze halverwege het bakken om zodat ze langs beide kanten kunnen bruinen.

Smakelijk!