Witloof ovenschotel met bloemkool-kaassaus

Aantal porties: 2

Bereidingstijd: 1u

Ingrediënten:

1 bloemkool (ongeveer 750gr)

2 eetlepels olijfolie

peper, zout, nootmuskaat

1 eetlepel citroensap

100 gram gratin kaas

1kg witloof

1 bakje vegetarische spekjes (de vegetarische slager)

Bereidingswijze:

Stoom de bloemkool gaar.

Gebruik een blender of keukenmachine om de bloemkool fijn te mixen.

Voeg aan de bloemkool 2 eetlepels olijfolie, peper, zout, nootmuskaat en een beetje van het stoomvocht toe.

Mix tot je een romige lopende puree bekomt.

Voeg er 50gram kaas en het citroensap aan toe.

Stoom de witloof gaar.

Leg de gestoomde witloof in de ovenschaal.

Bak de vegetarische spekjes.

Giet de helft van de saus over de witloof.

strooi er nu de spekjes over.

Giet er rest van de bloemkool-kaassaus in de ovenschaal.

Strooi er nu de kaas over.

Laat de kaas nog een 10-15 minuten in de oven gratineren.