Zacht bananenbrood

Bereidingstijd: 1u15

Ingrediënten:

3 eieren

3 rijpe bananen

3 eetlepels agave siroop

3 eetlepels neutrale olie (bv. maisolie)

1 kflpl vanille extract

100gr patisserie bloem

100gr havermeel (havervlokken mixen)

1 zakje bakpoeder

1/4 kflpl zout

50gr walnoten

Bereidingswijze:

Prak de bananen met behulp van een pureestamper of vork.

Voeg er de eieren, agave, olie en vanille aan toe.

Klop met een garde tot je een schuimige laag bekomt.

Zeef het bloem en voeg toe aan het nat mengsel.

Voeg er ook de havermeel, bakpoeder en zout aan toe.

Meng voorzichtig.

Hak de walnoten en meng onder het deeg.

Bekleed een bakvorm met bakpapier.

Bak het bananenbrood gedurende in een voorverwarmde oven op 180°C.

Bedek na 30 minuten de bovenkant met een stuk aluminiumfolie. Zo brand de bovenkant niet aan en kan het verder garen.

Het bananenbrood is gaar als je erin kan prikken en je prikker droog is.

Bij mij was dit 50 minuten maar het verschilt per oven!

Smakelijk!